Destinés aux transformateurs bio, les nouveaux ingrédients bio vont améliorer la qualité des pâtes à tartiner et margarines, des huiles de friture, des couvertures de chocolat et des glaces, des biscuits et cookies, des pâtisseries type millefeuille et des différents crèmes et fourrages... Le fractionnement à sec et les émulsions nous ont permis un développement optimal des ingrédients aussi pointus que ses contreparties non bio (hydrogénation, inter estérification, raffinage chimique à la soude). Ces nouveaux ingrédients certifiés bio sont produits à partir des huiles, oléines et stéarines de palme (huile issue de la pulpe du fruit) et de palmiste (issue du noyau du fruit).
